ISO22000特點：
(1)統一和整合了國際上相關的自愿性標準；
(2)遵守并應用HACCP 7項原則建立了食品安全管理體系，囊括了HACCP的所有要求；
(3)既是建立和實施食品安全管理體系的指導性標準，同時也是審核所依據的標準，可用于內審、第二方認證和第三方注冊認證；
(4)將HACCP與必備方案，如衛生操作標準程序(SSOP)和良好操作規范(GMP)等結合，從不同方面來控制食品危害；
(5)結構與ISO9001和ISO14001保持一致；
(6)提供了一個全球交流HACCP概念、傳遞食品安全信息的機制。
HACCP是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估，進而采取控制的一種預防性的食品安全控制體系。有別于傳統的質量控制方法； HACCP是對原料、各生產工序中影響產品安全的各種因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立并完善監控程序和監控標準，采取有效的糾正措施，將危害預防、消除或降低到消費者可接受水平，以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。
HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率。
